2009-10-01から1日間の記事一覧

デミグラスソース

本日も朝からデミグラスソースを仕込んでいます! 完成するまでに72時間 3日間かけて作る 手間のかかるソースです。 まず和牛のスジ肉と骨をローストするところから始め 香味野菜を刻んでじっくりと野菜の甘味がでるように火を入れます。 それからローリ…