今日は休憩時間を利用して『八丁味噌ハンバーグ』のソースの試作に取り掛かりました。以前から頭の中で味のイメージを膨らませていたので、後は各調味料の分量とバランスを考え合わせるだけでしたが・・・！？ 一回目の試作でほぼ完成です！ 八丁味噌の独特…

昨日は地元の成人式でしたね！お店にも何組も着物を着た成人の方がみえました。 僕も今年２回目の成人式です。（笑） お弁当屋さんのイメージは、若いお客様が少ない様に思われますが れんが亭は若いお客様も多いんですよ！ そして大阪は岸和田市からお取り…

お蔭様で真空調理の冷凍ハンバーグも好調で毎日たくさんのお客様にお買い上げ頂き心から感謝しております。ありがとうございます。 昨日は『北海道の友人に送りたい！』と御来店頂いたのお客様がみえました。 今まで北は新潟のお客様が一番遠くのお客様でし…

昨日火曜日は定休日でお休みを頂きましたが、お店に寄りパソコンを開くとはじめてのお客様１組と２回目のお買い上げのお客様２組のお取り寄せ通販ハンバーグのご注文がありました。 福岡県大牟田市のH様 愛知県江南市のA様 岐阜県のM様 ありがとうございます…

クレジット決済を始めて二日で２組のお客様が『お取り寄せハンバーグ』をクレジット決済でお買い求めしてくれました！ もともと代引き決済しかしてませんでしたが、今までもクレジット決済をしていない事で、ご注文して頂けなかったお客様も多かったのでは？…

昨日の夜は、月一定例の西尾市逸品運動の全体会議に出席！ きものひろばの『あずまや』さんhttp://kimono-hiroba.jp/から年末に向けて お客様に素敵な景品が当たるナンバーズくじの参加に誘っていただいたり 『フレーバーコーヒー』さんhttp://d.hatena.ne.j…

今日は朝から明日のam１０：００迄の４００個のイベント弁当の仕込みで慌ただしく皆で仕事をしています！ そんな最中 一本の電話が・・・ パートさんが出ると『テレビ局から電話ですよ〜！』 最近は『御社のホームページ見ましたがテレビショッピングに出し…

今週は、２ヶ月程前にお取り寄せハンバーグをお買い上げ頂いた２組の愛知県内のお客様から またご注文を頂きました！リピーターのお客様です。 前回は、デミグラスハンバーグ 和風ハンバーグ 味噌ハンバーグと３種類のハンバーグがセットになった 「ハンバー…

週末に向けてデミグラスソースと味噌ソースの仕込みをしました。 デミグラスソースは、出来上がりまでに寝かして火を入れを繰り返し３日間かかります。 味噌ソースは、地元三河産の赤味噌に３種類の味噌をブレンドして酒やみりん 粗目で作っていきます。仕上…