香りと旨味

土曜日　日曜日と地域の子供会などのイベントがあり、
朝からバタバタとしていました。
子供会の人気メニューは、デミグラスソースのハンバーグ！
やはり、お子様は、和風や味噌のソースじゃなくて
デミグラスソースなんですね！
そんな中　バタバタしながらデミグラスソースを仕込みました。

数種類の香味野菜にじっくり火を入れて「香り」と自然な「甘味」をだします。

こんなに大きな和牛の骨を煮込み「コク」と「旨味」をだします。
手間を惜しまず時間をかけて丁寧に作っています。

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