金曜日に仕込み始めたデミグラスソースが今日完成しました。 写真は和牛のスジ肉や骨 香味野菜 トマトペーストなどを２日間 煮込んで寝かしシノワでこしているところです。煮込んで寝かす事で素材の旨味を最大限に引き出す事ができます。２日間煮込むと食材…
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