明日からまた一段と寒くなるような気圧配置になりますね！そろそろコタツの準備をした方が良いですね！昨日は『龍馬伝』を観て幕末の命をかけて大政奉還を成し遂げようとする龍馬に心が震えました。ちょうど小学校６年生になる息子も学校の社会で幕末を習っ…

まだまだ暑い日が続きますね！今週火曜日は一日だけのお盆休みを家族で東浦のイオンに買い物に行ったり、内海に花火を見に行ったりとのんびり過ごしました。でもなかなか一日のお休みでは疲れが取れません！３０代の頃の様には行きませんね＾＾お盆は沢山の…

７月に入りましたね。湿度も気温も高くなり食中毒が起こりやすくなっています。手洗いやまな板、包丁、布巾などの除菌を御家庭でもしっかりしないと食中毒のリスクが高くなります。御家庭でも気をつけてくださいね！ さてさて、ここ１年で定着してきたグリル…

『真空調理のハンバーグって何？』 ハンバーグは普通フライパンで両面を焼き、オーブンの中で蒸し焼きにします。この手順でハンバーグを作るとフライパンやオーブンでする調理の温度は２２０度〜２５０度ぐらいでハンバーグに火を入れる事になり、タンパク質…

先日ハートフルフェスタの打ち合わせにケーブルテレビ キャッチの加藤さんが見えた時のハンバーグ画像！ ふっくらした感じがすごく出ています＾＾ このハンバーグは、デミグラスソースを入れずに真空包装して湯せんしたハンバーグに後からデミグラスソースを…

グリルれんが亭では、真空調理した冷凍のハンバーグを販売しています。 お客様からは、『真空調理って何？』とか『冷凍のハンバーグでしょ！』とか『なんで！？こっちは、こんなに値段が高いの？』などなどいろんな御意見をいただきます。 ハンバーグは普通…

どうして？『グリル れんが亭』のお取り寄せハンバーグが真空調理法を用いて、調理しているか？を簡単に説明したいと思います。ハンバーグを調理する段階で１番 難しいのがハンバーグを焼く（加熱する）工程だとおもいます。 単純にフライパン１つで『焼く』…