先日は、僕のWeb師匠でもある高原くんが、からあげ＆コロッケを買いに来てくれてブログでも紹介してくれました。http://d.hatena.ne.jp/suimin-huose/20090629/1246255214 ありがとうございます。グリルれんが亭の人気商品は、ハンバーグだけでは、御座いま…

先日の逸品勉強会は、２年目突入と言う事もあり、皆さん随分と打ち解け より活発な意見交換（言いたい事を言ってる！？）をしています。 言いたい事を言っている人達（笑） れんが亭の今年の逸品は、『お取り寄せハンバーグ』です！ ホームページも最低限 完…

昨日は、仕事が終わり夜から『逸品勉強会Ｃグループ』がありました。 ２０：３０から今期から参加の『イシハラスタイル建築』さんhttp://www.ist-a.com/ ご自宅（モデルハウス）にお邪魔してきました。 昨日は、蒸し暑い夜でしたが、一歩モデルハウスに入る…

グリル れんが亭では、平日のランチタイムに、日替りランチを提供しています。 これから少しづつランチメニューも日記にアップして行こうと思います。今日のランチは、人気メニューの『メンチカツ』 グリル れんが亭では、無菌豚を使用しポーク１００％で作…

毎日 ジメジメ嫌な季節になりましたね。今週の天気予報も雨マークが ずーと付いています。 週末に近所の小学校の球技大会があります。お弁当のご予約も頂いてるし スッキリ晴れるといいな〜！ 今日は、お昼に西尾のケーキ屋さん オカヤスさんがお弁当を買い…

どうしても、夏に近づくと気温もあがり、人間も夏バテする様に、 ニワトリも夏バテして、卵にコシがなくなってきます。毎年 悩みの種です。それで、卵の仕入先を変えてみる事にしました。『ＥＭたまご』 http://www.nanbu-nouentai.com/#egg早速 試食をする…

グリル れんが亭では、ネット通販用のハンバーグすべて、作り置きをせず ご注文をお受けしてから作ります！ 急速冷凍を-40度 冷凍保存で１ヵ月、賞味期限を設定しているので 少しは、作り置きしても良いとは思いますが それでも、作りたてと新鮮さに、こだわ…

土曜日 日曜日と地域の子供会などのイベントがあり、 朝からバタバタとしていました。 子供会の人気メニューは、デミグラスソースのハンバーグ！ やはり、お子様は、和風や味噌のソースじゃなくて デミグラスソースなんですね！ そんな中 バタバタしながらデ…

href="http://f.hatena.ne.jp/rengatei/20090612084355"> 少しづつですが、ネット販売のハンバーグもお買い上げして下さるお客様や ホームページを見てくださるお客様が増えて来ています。 リピートのお客様も１組みえました。 それでも、パソコンのスキルの…

逸品部会のお仲間「ヘアスタジオ アサイ」さんから 衛生管理について、理容組合講習会の講師の依頼がありました。正直迷っていますが・・・！きっと衛生管理に関しては、理容業界でも同じ様な事が言えると思います。 違う業界の方々と意見を交わすのも僕自身…

先日お電話で「携帯電話から注文できないですか？」と、 お問い合わせがありました。 確かに、今時 携帯電話から注文できないなんて、とても不便ですね。 そういえば、友達も携帯電話からネットでいろいろ買ってると言ってたし・・・ このブログも、「おいし…

僕は、ふだん立ち仕事で、ハンバーグを練ったり、フライパンを振ったり 野菜を刻んだりの同じ姿勢で腕や肩を使う作業が多くて、 常に、肩こりや首のコリに悩まされてきました。寝つきもたいへん悪くて、首や肩が痺れて何回も夜中に目が覚める。 最近、ぐっす…

休日はどのようにお過ごしですか？ 僕は、毎週 朝３時に起きて１時間３０分かけて 渥美半島 伊良湖にサーフィンに行っています！ もちろん、休日しか出来ないような仕事もありますので その時は、仕事しています。 夜明けから海に入ってお昼近くまで・・・ク…

お客様が、ブログでお店の紹介をしてくださいました。 食卓の風景が目に映る様で『職人冥利に尽きます』 ありがとうございます。 このパソコンから食卓に、つながってる・・・感動です。以下ブログから 日曜日の我が家の夕食は、西尾のお弁当屋さん 『おいし…

ホームページをご覧になって お店でもネット用ハンバーグを売って欲しいと言う お客様からのお問い合わせの電話が数件ございました。 もちろん可能です。 送料も代引き手数料もかからないので、近くにお住まいのお客様にとっては こちらの方が、お値打ちにな…

先日 お買い上げくださったお客様が、ご自身のブログの中で 紹介してくださいました。以下ブログから抜粋 『とても感心したのが、一切作り置きをせず、オーダーが入ってから 手作りして発送して頂ける点。なんだか得した気分です。で、本日、ハンバーグが到…

今日は朝からパソコン壊れた！と思いパニックになっていましたが 友人からのアドバイスで再起動したところ・・・治りました。 パソコンの知識が無いって恐ろしいですね（笑）さて ご注文のハンバーグを昨日 緊張しつつ心をこめて作りました。 そして今日は、…

ハンバーグを、ご家庭で作る時に、そのソースは何をお使いですか？？ ケッチャップソースとか？ポン酢おろしソースとか？『グリル れんが亭』では、無添加で余分な物を入れない、お子様にもやさしい ハンバーグソースを３種類 原材料から、手作りしています…

どうして？『グリル れんが亭』のお取り寄せハンバーグが真空調理法を用いて、調理しているか？を簡単に説明したいと思います。ハンバーグを調理する段階で１番 難しいのがハンバーグを焼く（加熱する）工程だとおもいます。 単純にフライパン１つで『焼く』…

逸品のメンバーに参加させていただくようになり半年！ 自分の目標でもあった『ネットショップ』をオープンする事が出来ました。 まだまだ、お店の完成度は低いけれど『商品をしっかり説明する事』『品揃え』『見やすさ』逸品を通して出来上がった『お取り寄…

昨日は、お休みをいただいて 嫁と一緒に、あちら こちらと買い物に行ってきました。僕は冷房は嫌いですが、車の運転中 窓を開けていても 汗が噴出してくる様な暑さで、しかたなく冷房をつけました。 久しぶりの冷房は心地よいです！洋菓子のオカヤスさんが、…

昨日の『逸品ツアー』で学んだ事を参考にしてみました！当店では、安全 新鮮にハンバーグをお客様に召し上がって頂く為に、ハンバーグを瞬間冷却機でー４０度まで冷凍し、真空調理法を用い調理しています。 調理方法 その１ 簡単編 鍋に水を入れ沸騰したら冷…

最近 完成した『お取り寄せハンバーグ』バージョン２ の調理時間の設定をグラム数も少しかわったので 改めてしてみました！真空調理法を取り入れて、作っているので最後の段階で、お客様御自身で調理していただきます。（ゆでるだけですが・・・）冷凍してあ…

台風１号が南海上を通っています。 一般の皆さんは台風なんて被害をもたらすだけで、はた迷惑だとおもいますが！サーファーにしてみれば良い波をもたらしてくれる楽しい事です。が、もちろん災害などが起こらない事を願っています。でも仕事をしていても気に…

今日はこどもの日 普段は火曜日が定休日なので、お休みですが 今日は祝日のこどもの日と言う事で営業いたしました。さすがに今日はオムライスがたくさん出ました。 １００個以上は作ったでしょうか？ 小学校の一学年分ですね！印象的だったのが、おじいちゃ…

今日は、お昼ごはんにとケーキのオカヤスさんとフレーバーコーヒーさんがお弁当を買いに来てくれました。ありがとうございます。そして先日 日記にアップした『お取り寄せ 味噌ハンバーグ』をプロの目から意見をしていただきたく試食として持って帰っていた…

新型インフルエンザの影響で『手洗いをしましょう』と連日テレビなどで呼びかけがされていますね！飲食店では、もちろん正しい手洗いをするのは当たり前ですが、なかなか家庭では正しく手洗いをする具体的な方法が、わからないと思いますので『れんが亭』で…

昨日は、またまたネット販売の師匠達の協力を得て、写真撮影やフォトショップを教わり、ありがとうございました！僕はと言うと、自分の出来る事からコツコツと・・・真空パックしたハンバーグを箱に入れる時に商品同士が擦れてチップ（穴が開く）するんじゃ…

時間をかけて開発してきた『ネット販売用のハンバーグ』が 納得のいくところまで来ましたハンバーグを焼いて ソースを入れ真空パックして冷凍するまでは 出来ていましたが お客様に届いてからの召し上がり方が問題になってました真空パックし冷凍してあるハ…

ここ最近 東京 大阪 名古屋から『そちらのお店に伺いたいのですが』 なんて お問い合わせが数件ありました・・・？？？『え！？ここは愛知県の西尾ですよ！』 どうも検索サイトで『おいしいハンバーグのお店』とか『おいしいハンバーグのお取り寄せ』などで…